Del 3 al 22 de Octubre del 2013, en las instalaciones de FUNIBER Chile, se llevará a cabo el curso: “Fiscalización, Rotulación y Publicidad de los Alimentos”, el cual será dictado por la Srta. Erika Díaz Muñoz Máster en Dirección y Gestión de Servicios de Salud de la Universidad Alcalá de Henares, España.
El curso está dirigido a funcionarios de la Secretaría Regional Ministerial de Salud Región Metropolitana (SEREMI RM). Los objetivos principales de este curso es de desarrollar destrezas de relación y comunicación efectivas que permitan establecer una conexión colaborativa del equipo fiscalizador auditor con la empresa que cuenta con sistema HACCP, conocer los beneficios de la aplicación como herramienta de gestión de calidad, comprender la metodología HACCP, enfocada en los procesos de auditor, que los asistentes conozcan los sistemas establecidos para la prevención de la contaminación de alimentos y la elaboración de alimentos inocuos, incluyendo las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y nociones de un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Criticas de Control (HACCP) , planificar y ejecutar una auditoria, y, por último aprender las últimas novedades y estudios científicos relacionados por investigadores internacionales expertos en Higiene y Seguridad.