FUNIBER Perú realizó, el pasado 27 de agosto, las Conferencias tituladas «Biodiversidad Nativa, potencial para el desarrollo de alimentos funcionales y nutracéuticos» y «Las tecnologías GIS en la industria alimentaria y la agroindustria», en el Salón Ricardo palma del Hotel Estelar Miraflores en Lima (Perú).
Las dos Conferencias forman parte del Proyecto «Estímulo del Sector Agroalimentario del Perú en Base a la Innovación e Inclusión Comunitaria», financiado por la Diputación de Barcelona (España). El objetivo principal de las conferencias es fomentar el desarrollo de acciones de sensibilización y de formación para capacitar e incentivar a las empresas peruanas del sector agroalimentario, para que desarrollen productos/servicios innovadores con inclusión de las comunidades.
El evento contó con la participación de Luis Olivera, Director del Proyecto; José Luis Herrera, Presidente deCITEalimenta y Director de FUNIBER Perú; Raúl Injoque, Director de Investigación e Innovación de la Universidad Científica del Sur y Gestor de Proyectos del CITEalimenta.
Los ponentes fueron el Dr. David Campos, Doctor en Ciencias Agronómicas de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM); y el Dr. Esteban Herrera, Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
El Dr. David Campos destacó que «la biodiversidad peruana cada vez es más importante debido a tres aspectos: recursos genéticos, obtención de nuevos compuestos funcionales, farmacéuticos y cosméticos». Asimismo, remarcó «el creciente mercado de los alimentos funcionales gracias a diversos factores como: crecientes costes en salud, aumento paulatino de la esperanza de vida, aumento de la población mayor 65 años, deseo de una mejor calidad de vida, y mayor interés en relación dieta-salud». Finalmente, mostró los principales alimentos originarios del Perú, que sirven para elaborar alimentos funcionales y nutracéuticos de alto valor agregado, así como los avances de investigación en biodiversidad y el potencial existente para la generación de innovación para las empresas peruanas.
El Dr. Estaban Herrera explicó cómo se utiliza la información geodiferenciada a través de los Sistemas GIS, para mejorar la toma de decisiones empresariales del sector agroalimentario, y señalo que «estas decisiones, abarcan a lo largo de toda la cadena suministro, es decir, desde las zonas de cultivo hasta la de comercialización».
