El Dr. José Enrique Sirvent impartió del 19 al 23 febrero diversas conferencias en Panamá, invitado por la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER). La temática dominante en las ponencias del Dr. Sirvent fue la Cineantropometría, la disciplina que evalúa diversas características del cuerpo humano para sacar el máximo rendimiento de sus capacidades mediante una alimentación y ejercicios personalizados.
El día 19 por la mañana se inició el ciclo con una conferencia en el Instituto Panameño de Deportes (PANDEPORTES), el máximo organismo deportivo del país. La conferencia, titulada “La Dieta del Deportista», estaba especialmente dirigida a preparadores físicos, entrenadores, deportistas y nutricionistas de la capital panameña. En la ponencia se trataron temas como; las diferencias entre actividad física, ejercicio físico y deporte; factores que influyen en el rendimiento óptimo del deportista, la hidratación en el deporte, el desequilibrio oxidativo en el deportista, influencia del deporte en la salud y pautas generales de la dieta del deportista.
Ese mismo día 19 por la tarde, el Dr. Sirvent dictó otra conferencia en la Universidad Marítima Internacional de Panamá (UMIP). Esta ponencia se titulaba “La Hidratación en el Deporte” y en ella se habló de la pérdida de líquidos y electrolitos en la práctica deportiva, de los peligros de la deshidratación y de cómo hidratarse durante y después de la actividad física deportiva para reponerse en el menor tiempo posible. Los asistentes a la conferencia eran, en su mayoría, estudiantes de la UIMP, entidad especializada en la formación en el área de la ingeniería naval.
El día 20 por la mañana, el Dr. Sirvent impartió su conferencia “La Dieta del Deportista” en el cuartel de la Policia Nacional. La ponencia iba especialmente dirigida a los numerosos deportistas de competición que son patrocinados por el cuerpo de policía de Panamá. Por la tarde, José Enrique Sirvent impartió la charla “Actualización de la Técnica Cineantropométrica. Puntos Anatómicos y Técnicas de Medición” a los estudiantes de Actividad Física y Deporte y de Seguridad Alimentaria de la Universidad Especializada de las Américas (UDELAS). Al finalizar la conferencia, se llevó a cabo un taller de Cineantropometría, en las mismas instalaciones de la UDELAS, en el que se enseñó a los asistentes cómo llevar a cabo las diferentes mediciones en personas de todas las edades.
El Dr. Sirvent, acompañado por la directora de FUNIBER Panamá Elizabeth Pérez, impartió de nuevo el día 21 la conferencia “Actualización de la Técnica Cineantropométrica. Puntos Anatómicos y Técnicas de Medición”, esta vez en las instalaciones de la Universidad Autónoma de Chiriquí (UNAHI), entidad miembro de la red universitaria con la que FUNIBER colabora.
El día 23 de febrero, el Dr. Sirvent y Elizabeth Pérez asistieron a una reunión con representantes del Instituto Cultural de Panamá, organismo que preside la Asociación de Colegios Privados de Panamá, para explorar las posibilidades de cooperación con FUNIBER y sentar las bases para un futuro convenio de colaboración. Por parte del Instituto Cultural, estuvieron presentes su directora Kathia Echeverría y el subdirector Rodolfo García.
José Enrique Sirvent es Máster Internacional e Interuniversitario en Nutrición y Dietética Aplicada y Doctor en Ciencias de los Alimentos. Además, el Dr. Sirvent es profesor del área Nutrición y Deporte de FUNIBER.