La Academia Americana de Nutrición y Dietética (AAND), la más prestigiosa asociación de nutricionistas en el mundo, ha publicado la actualización del 2016 de su Posición Oficial respecto a las dietas vegetarianas, emitida por primera vez en el 1987 y renovada periódicamente
Con más de 100 referencias bibliográficas, el posicionamiento actual de la AAND resume los datos más actualizados publicados en la literatura científica de este ámbito.
En la posición del 2016, como en todas las anteriores, se ratifica que las dietas vegetarianas (las dietas lacto-ovo-vegetarianas y veganas) son saludables, ayudan a prevenir y a tratar de forma no farmacológica las enfermedades crónicas más comunes, y son sostenibles desde el punto de vista del medio ambiente. Estas dietas resultan no solo adecuadas para todas las etapas del ciclo vital (embarazo, lactancia, edad pediátrica, etc.) sino también eficaces en la reducción de riesgos de cardiopatía, hipertensión, diabetes mellitus tipo 2, obesidad y algunos tipos de cáncer.
La alimentación vegetariana se propone cada vez más como un modelo alimentario alternativo basado en principios éticos, de salud y ecológicos. En este contexto, la Fundación Universitaria Iberoamericana (FUNIBER), en colaboración con la Università Politecnica delle Marche (Italia), ofrecen, desde el Año Académico 2010/2011 la Maestría en Nutrición y Dietética Vegetariana.
La Maestría, única en Europa, nace de la necesidad de formar profesionales de la salud que puedan satisfacer las solicitudes de clientes y pacientes con profesionalismo y sensibilidad humana y, sobretodo, de brindar los conocimientos oportunos y correctos a quienes estén interesados en seguir este camino nutricional con una adecuada comprensión de los principios teóricos y prácticos que representan las bases de la alimentación vegetariana en todas sus variantes, así como de sus implicaciones clínicas en la prevención y el tratamiento de las principales patologías crónico-degenerativas.
La Maestría en Alimentación y Dietética Vegetariana, durante estos años, ha
respondido a la creciente demanda, ofreciendo a los profesionales las herramientas para responder a sus exigencias y a las de quienes prefieren seguir este tipo de alimentación.Adecuándose a las posiciones publicadas por organizaciones internacionales de alto nivel científico, la Maestría en Alimentación y Dietética Vegetariana es un punto de referencia para profesionales de la nutrición, ya que pone a su disposición un sistema de formación y competencias ágil y efectivo en esta particular rama de las Ciencias de la Alimentación.
Pueden consultar el Position Paper de la AAND de 2016 en el siguiente enlace:
http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(16)31192-3/fulltext
La posición oficial de la Academy of Nutrition and Dietetics (AAND) fue adoptada por primera vez por la Cámara de Representantes de los Estados Unidos el 18 de octubre de 1987 y reafirmada el 12 de septiembre de 1992, el 6 de septiembre de 1996, el 22 de junio de 2000, el 11 de junio de 2006 y el 19 de diciembre de 2012.
Más información acerca de la Maestría en Nutrición y Dietética Vegetariana en: